Кофе – это национальный напиток эфиопов. Сара Йирга также любит отвар из жареных зерен. На своей фирме она производит кофе по принципу справедливой торговли и поддерживает мелких фермеров. После того, как она приняла участие в Программе подготовки управленческих кадров, она экспортирует свои фирменные сорта кофе и за границу. Страстная предпринимательница также принимает активное участие в повышении квалификации экспертов по кофе.
На кофеобжарочном предприятии фирмы «YA Coffee» в Аддис-Абебе, столице Эфиопии, мастерица по обжарке кофе засыпает зерна в воронку обжарочного барабана. Она нажимает кнопку пуска. Барабан начинает шумно вращаться. Через несколько минут появляется неожиданный аромат. Пахнет попкорном. Да и звучит также. Кофейные зерна проходят процесс обжарки, аналогичный приготовлению попкорна. Однако профессиональная обжарка является очень сложным процессом и требует настоящего мастерства. Постепенно в воздухе раскрывается чудесный аромат свежеобжаренных кофейных зерен. Сара Йирга, глава «YA Coffee», проверяет результат при помощи маленькой лопатки, торчащей из барабана. «Зерна выглядят великолепно, очень красивого цвета», – говорит она с довольной улыбкой.
Стратегическое решение
Путь к этому был долгим. Все началось в 2012 году. Сара и ее муж Дагмави, как и каждое утро, сидели в кафе и наслаждались чашкой кофе перед работой. В этот день они приняли решение, определившее их будущее. «Мы хотели измениться. И сделать что-нибудь, что действительно имело бы смысл», – вспоминает этот решающий момент предпринимательница. «Мы понятия не имели о кофе, кроме того, что мы его любим», – говорит энергичная бизнесвумен со смехом.
Каменистая дорога
Саре Йирга пришлось преодолеть множество препятствий. Одно из них состояло в том, чтобы получить зелёные зерна экспортного качества, необходимые для ее бизнеса. Хотя на экспорт и идет большое количество кофейных зерен, но в основном сырых. «Долгое время власти не предусматривали производство профессиональной обжарки в собственной стране», – говорит Сара Йирга. Она вложила много сил и времени, чтобы создать условия для этого. За эти годы она создала сеть производителей и прошла многочисленные курсы повышения квалификации, чтобы расширить свои профессиональные знания. Спустя семь лет и множество неудач она смогла продать свою первую партию обжаренного кофе за границу. В этом ей помогла Программа подготовки управленческих кадров.
Создание ценности в стране
Своей работой Сара Йирга способствует развитию африканской страны. Обжаренные зерна стоят на мировом рынке вдвое дороже и создают рабочие места на местном уровне. Предпринимательница создала восемь рабочих мест, на шесть из которых она назначила женщин. Несколько лет назад она учредила общественную организацию «Ethiopian Women in Coffee», в работе которой она принимает активное участие. В 2019 году Сара Йирга приняла участие в Программе подготовки управленческих кадров. Недавно она начала экспортировать кофе в Германию через интернет-магазин. К ней добавились и другие страны. По ее словам, пребывание в Германии поспособствовало развитию ее международного бизнеса. Германия является крупнейшим экспортёром обжаренного кофе в Европе. «Я изучила, как работает международный кофейный бизнес», – говорит Сара Йирга. Её продукция продается на условиях справедливой торговли, она сертифицирована в качестве органической и подходит для нишевых рынков. Таким образом она пригодна для продажи в специализированных магазинах и магазинах для гурманов. Этому она научилась в Германии.
Корпоративная философия
Около пяти миллионов мелких фермеров в Эфиопии зарабатывают на жизнь выращиванием кофейных зерен. Поддержка их – например, в улучшении методов обработки и выращивания – является для Сары Йирга близким сердцу делом. Корпоративная философия фирмы «YA Coffee» ориентирована на обеспечение устойчивого развития. Йирга предоставляет доступ на свою кофеобжарочную фабрику предприятиям малого бизнеса. Она также предлагает онлайн-курсы повышения квалификации, в том числе и в рамках программы GIZ «The Coffee Innovation Fund». При помощи этого фонда GIZ поддерживает имеющие отношение к кофе проекты в Восточной Африке в области инноваций и устойчивого развития.
Перспективы
На 2022 год Йирга ожидает изменений к лучшему. У нее большие планы. Например, превратить «YA Coffee» в глобальный бренд. Она также планирует создать учебные, исследовательские центры и центры повышения квалификации для мелких фермеров и хотела бы продвигать кофейный туризм в Эфиопии.
Но пока она готовит свой любимый напиток – эспрессо. Она предпочитает пить его в собственном кафе «Cherish Addis», которое она открыла в июне 2021 года. Это самый младший «ребенок» матери троих детей, которая во второй половине дня исполняет здесь роль баристы с тем же энтузиазмом, как и каждую из своих многочисленных ролей, будь то роль предпринимательницы, мастерицы по обжарке кофе, тренера, матери или сторонницы женского движения. У Сары Йирга в жизни много дел.
Фотографии: © YA Coffee